第358章 (第2/2页)

 ??虽然目前在慈宁殿工作，但虞凝霜相当于是从翰林司被暂时借调过来，她的一应官职、待遇等仍按着那边走。

    ??既然身为光禄寺的女官，那便是外臣，她自然以“臣”自居。

    ??一番话答得真诚谦顺，不卑不亢。

    ??赵律本也只是炸她一炸，现下见虞凝霜如此表现，态度也缓和下来。

    ??“哦？既然如此，那便说说，为何这清汤被你做得比火腿熬的高汤还鲜美？”

    ??“回陛下的话，这汤确是高汤，是只用了一种蔬菜的素高汤。”

    ??众人一听，都瞪大了眼睛。连刚要相信虞凝霜的赵律都手上一顿，放下了刚拿起的汤碗。

    ??“只用一种蔬菜的素高汤”，这话听起来，简直比这高汤的荤素之争更加离谱了。

    ??凡是炖高汤，哪有用少于五种材料的？若是荤的，便要将鸡架、火腿、猪棒骨、牛筒骨等一遭放进去，还要再加香菇等素物调味。

    ??就算是简单的素高汤，总也要有萝卜、白菘、生菜等林林总总。

    ??什么菜蔬这样霸道？只用它自己就能吊出如此可口的高汤？

    ??眼瞧着众人炯炯目光都落在自己身上，好像不能合理回答这个问题就要受刑似的，虞凝霜赶紧答道。

    ??“是用豆生，黄豆生熬的素高汤。”

    ??此时，豆芽尚被叫做“豆生”——这个朴素而直白的名字。

    ??别小瞧这廉价又易得的豆生，它们久煮之后，豆腥气便会尽数散去，只留下清爽灵秀的滋味，成就一味完美的素高汤。

    ??其中也是加油了的，但只有一小勺。并在熬煮的过程中被虞凝霜一点一点细心撇出去，到最后再拿纱布滤两遍，仅剩的油花也被吸附，只余澄澈汤底。

    ??其实这汤看起来清清淡淡，其中还另有乾坤，细节多着呢。

    ??比如，因为单用竹荪来熬汤，汤色太过寡淡，所以虞凝霜加入了那橙黄鲜艳的虫草花。

    ??虫草花与大名鼎鼎的“冬虫夏草”其实没有直接关系，它只是一种天然的蘑菇，不仅给这碗竹荪清汤贡献了漂亮的颜色，还添加了一点清甜的味道。

    ??又比如，其中还加了虞凝霜特制的干香菇粉，充作味精。

    ??本来用小虾米干粉鲜味会更足，但既然是素宴，虞凝霜便不会留下一丁点的纰漏。

    ??所以这小小一碗清汤，实际上是三种菇类的精华凝成。

    ??若真要真让虞凝霜讲下去，她可以滔滔不绝讲半个时辰。

    ??然而说多错多，她在这宫中学会的第一件事就是谨慎、谨慎、还他喵的是谨慎。

    ??既然人家只问了豆生，她就只答豆生，还答得滴水不漏。